23 maj 2009

Platt - men väldigt ekologiskt


Haha, aldrig mer ska jag reta mamma för de där dödbakta surdegsbröden.

Idag bakade jag mina första limpor på rågsurdegen som jag kickade igång förra veckan. Jorå, inget större fel på smaken, men plattare limpor har jag aldrig bakat.

Jag gör mitt bästa för att hitta rätt i alla tips och tricks om surdeg som finns på nätet, men det är banne mig inte lätt. Rätt temperatur för en jäsande surdeg, till exempel, det rekommenderas allt från rumstemperatur till 29 grader (exakt). Jag tror min deg stod för varmt.

Jag bokför det hela som en nybörjarmiss och ser fram emot nästa bak. Har ju startat en vetesurdeg också...

Inga kommentarer: