5 november 2011

Tofu!

Vet ni vad jag tycker är sorgligt? Att tofu fortfarande är så okänt och nästan aldrig används i det svenska köket. På min närmsta Ica finns inte ens tofu att köpa.

Det är ju ett så allsidigt och gott och nyttigt livsmedel, att lägga i proteinhörnan på modelltallriken. Många tänker nog på tofu som de smaklösa vita tärningarna man kan få i misosoppan till sushin. Men då har man missat så mycket. Tofu blir som man smaksätter den. Funkar finfint som huvudrätt, marinerad och stekt. Man kan köpa färdigmarinerad, men jag tycker den blir allra godast när jag marinerar själv. Låt skivad eller tärnad naturell tofu dra en stund i en blandning av ljus soja, citronsaft, lite vatten och en gnutta rökarom. Och stek snabbt för en krispig yta. Häpp! 

All eventuell likhet med fiskpinnar
är  bara i betraktarens eget huvud.
Idag gick jag steget längre och panerade innan jag stekte. Succé!

Schysta rätter med tofu:
  • Stekta marinerade tofutärningar kalla på en sallad
  • Stekta marinerade (kanske panerade) tofuskivor som huvudrätt
  • Som bas i matiga pajer
  • Scrambled tofu 
  • Skivad marinerad grillad tofu 
  • Inlagd tofu istället för sill
  • Tofubollar och pannbiffar
  • Gratänger...

Bästa tofun här i Stockholm tycker jag finns på de asiatiska butikerma. Där finns naturell ekologisk tofu i halvkilospaket för typ 25 kronor.


Fatta att jag var vegetarian i över tio år utan att ha fattat grejen med tofu. Skandal!


Om tofu på wikipedia

1 kommentar:

My sa...

Det var så roligt i programmet Kinas mat när de visade hur tofu tillverkas. Betydligt roligare än att se djurfabriker. Soppa kanske är, som du skriver, lite tråkigt att använda det i men i en asiatisk soppa baserad på chili, vitlök och kokosmjölk tillsammans med citron soja och glasnudlar är det faktiskt jättegott.