10 december 2012

Sluta leta - Recept på perfekta veganpannkakor


Skulle haft en bild på pannkakorna, men de var
uppätna innan någon hann säga mobilkamera.
Som ny vegan var det lite av ett mysterium att det går att göra goda pannkakor utan ägg och komjölk. Men visst går det. Jag har hittills gjort ett recept med vete- och sojamjöl och bakpulver. De blir goda, men en får vara hyfsat flink vid stekningen så de inte fastnar.

Igår fick vi hem en härlig fyradagars matkasse från Gröna kassen. Ett av recepten var crepes. Till pannkakorna var det bara dinkelmjöl, sojamjölk och salt. Jaha, skulle det funka?

Det blev de bästa pannkakorna ever! Till och med den första laggen blev snygg.

Har fått OK från Gröna kassen att dela med mig av receptet, så bokmärk detta till nästa gång du är sugen.
Veganpannkakor 4 port
9 dl sojamjölk
6 dl dinkelmjöl
0,75 tsk salt
75 g margarin

Smält margarinet (mjölkfritt om de ska vara helt veganska), vispa ihop mjöl, salt och mjölk och margarin. Det var allt.
(Mjölet jag fick med i kassen var ett virvelmjöl i dinkel. Jag vet inte än hur viktigt det är att det just det mjölet.)

2 kommentarer:

Anonym sa...

Tack för receptet! Pannkakorna blev riktigt goda, har testat med både havre-, ris- och mandelmjölk - fungerar toppen. Hade inget "virvelmjöl i dinkel" hemma så det fick bli lite grahams- och vanligt vetemjöl, gick kalas det med!

Anonym sa...

funkade utmärkt!

var lite försiktig när du sprider ut smeten i stekpannan.

jag hade mindre än 1 dl smet per pannkaka i ganska varm pannan, utan steksmör eller olja.