20 november 2013

Massa mackor utan ost

#mackautanost
Apropå gårdagens nyhet om Livsmedelsverkets nya miljökostråd och att vi av miljöskäl bör minska all mat från djur, även mjölk och ost: Jag vet själv hur hårt jag kramade den där osten. Ostmackan var en så viktig del av min vardagsmat att det länge var svårt att tänka sig en dag utan. Det ironiska är att när jag testade att sluta med ost blev mackorna roligare och godare och framför allt mer varierade. 

Jag vet att det är svårt att förmedla detta utan att låta alltför hälsokostpräktig. Jag ska ändå göra ett försök. 

Igår bad jag twitter om inspiration till mera mackor utan ost och fick en massa spännande förslag, från superenkla vardagsmackan till det festligare matigare slaget. Kolla in #mackautanost och fyll gärna på med dina egna favoritmackor.

Här är ett försök till överblick över kött- och ostfria pålägg.

Färdigt att köpa
  • Jordnötssmör (köp ekologiskt, det finns så mycket konstigt annars)
  • Marmelad
  • Mandelsmör
  • Tahini (sesampasta)
  • Avokado (god som den är eller som röra)
  • Urtekrams pålägg, särskilt rekommenderad: Mango & Chili-spread
  • Jeezly från Astrid & aporna (smakar hushållsost, gjort på kokosolja)
  • Vegokorvpålägg (jag är helt kär i ÅH! Gourmetkorv från Astrid & aporna)
  • Tofutti Creamy spread (tofu cream cheese)
  • Tartex (okej, inte min favorit…)
  • Valfri grönsak med flingsalt/krydda.
  • Banan. Plain eller t ex med jordnötssmör.
Hummus, bönröror m.m.
Röror kan göras med ungefär vad som helst - bönor, nötter, frön, grönsaker, olja, kryddor. Fram med mixern!

Tips ang bönröror: De håller oftast bara några dagar i kylen, så gör mycket och frys in i lagom stora förpackningar. Funkar fint med hummus i alla fall.

Nötter och frön
  • Strö rostade frön (t ex sesam, pumpa, solros) på macka med margarin
  • Morot- och cashewröra 
  • Ugnsrostad röd paprika, valnötter, olivolja, lite vinäger, salt och valfria kryddor (bl a vitlök, chili, dill, koriander, bockhornsklöver) mixa!
  • Solrospålägg
Lyxigare och matigare
Tack till Bättre värld, vegologi och Mer än bara broccoli som bidrog med de flesta läckerheterna.

19 november 2013

Nya kostråd - mindre ost och mjölk

Utsläpp av växthusgaser/kg produkt
Diagrammet visar utsläpp av växthusgaser från olika livsmedelsgrupper. De streckade delarna i vissa staplar visar variationen av växthusgasutsläpp i dessa livsmedelsgrupper.  (Bild: Livsmedelsverket)

Idag uppdaterade Livsmedesverket sina kostråd Miljösmarta matval. Det nya är att de numera pratar om animalier och alltså inte bara om kött som det som vi bör dra ner på för att minska miljö- och klimatpåverkan från maten. Speciellt ost får sig en känga. Ja, det går åt sådär 10 liter mjölk för varje kilo ost. Som ni ser i diagrammet hamnar osten klimatmässigt sämre än fläskkött. Och handen på hjärtat alla ostätare - hur ofta blir det ekologisk ost? (Jag vet, det finns knappt att köpa). 

Under min livstid har svenskarnas ostmumsande fördubblats per person. 

Pedagogiskt så känns det här onekligen lite trixigt. Vi har kämpat i flera år för att minska köttkonsumtionen på olika sätt. Häromdagen hörde jag om en arbetsplats där de stridit i flera år om att skippa skinkan på frukostmackorna, och till slut lyckades de bli av med köttpålägget. Att åka till den arbetsplatsen och säga att osten är lika illa eller värre ur klimatsynpunkt har jag inte riktigt hjärta till... 

I vilket fall som helst är de nya kostråden och den medföljande rapporten om konsekvenserna av animalieproduktionen väldigt välkommen. Kan det inspirera fler till vegetarisk matlagning som inte bara innebär att köttet ersätts med ost och grädde så är det värt mycket. 

Nu ska jag fixa lite kvällsmat. Det blir stekt polenta med soltorkade tomater, borlottibönröra, broccoli och tomatsås. Och en macka med nygjord hummus, avocado och sesamfrön. Och ett glas havremjölk till det. Om ni var oroliga för att jag skulle gå hungrig och få näringsbrist utan animalier, alltså.

11 november 2013

Jobb eller miljö - vi måste inte välja

I fredags ordnade Naturskyddsföreningen ännu en viktig konferens, den här gången om miljön och jobben. Jag kunde tyvärr bara vara med halva dagen, men gick ändå därifrån med ny energi. För det finns, trots trögheten i politiken, många som ser möjligheter och inte motsättningar mellan klimatomställning och jobb/välfärd. Vi måste inte välja. 

På konferensen möttes politiker, forskare och representanter från näringsliv, fack och miljörörelse. Under förmiddagen jag var med var det kvarten med KTH-professorn Staffan Laestadius som planterade mest frön i mitt huvud. Han hade ett gäng konkreta budskap om vilken politik som han ser som nödvändig för att skapa vårt nya moderna projekt - klimatomställning med en uthållig välfärd.

Politikernas uppgifter är att skapa förutsättningar och göra det möjligt och lönsamt att ta sig ur inlåsningarna, menar Staffan Laestadius. Och det finns massor med konkreta förslag att göra det möjligt. Använd ekonomiska styrmedel som skatter på energi, koldioxid och fossilbränsle, differentiera momsen och inför en grön skatteväxling med sänkta skatter på tjänster. Använd offentliga pengar till exempel till investeringar i fossilfria energi- och transportsystem. Och då menar han inte vägutbyggnad, eftersom bilåkandet ändå måste minska (Hej Förbifarten!)

Energiminister Anna-Karin Hatt var också där och fick några bra frågor av Svante Axelsson på Naturskyddsföreningen. Han tog exemplet med ROT-avdraget som kan användas för ombyggnad av privatbostäder, men det finns ingen styrning alls att energieffektivisera när man ändå bygger om. Ministerns svar var att det är ju inte förbjudet att använda ROT-avdraget till energieffektivisering. Jamen tack så mycket, det var snällt. Än en gång läggs ansvaret på individen istället för att använda politiken till att styra åt rätt håll. På det temat tog någon också upp exemplet att det är möjligt att använda ROT att lägga in värmeslingor i badrummet på sin bostadsrätt, men om bostadsrättsföreningen vill tilläggsisolera får den inget avdrag. Avdragen får inte användas för BRF-föreningar eller hyreshus. Kom igen!

Hela konferensen filmades och finns prydligt upplagd på Youtube, där du kan välja vilka programpunkter du vill se. Missa som sagt inte Staffan Laestadius!


Kort sammanfattning av konferensdagen av Svante Axelsson:


7 november 2013

Miljön och jobben - konferens i morgon


I morgon fredag är det dags för Naturskyddsföreningens viktiga höstkonferens om Miljön och jobben. Politiker, fack och näringsliv möter forskare och miljörörelse för att snacka om två problem som borde ha en gemensam lösning. 

Jag kommer vara där. Eller åtminstone på förmiddagen. På eftermiddagen måste jag vara på ett seminarium på min kurs, som passande nog just nu är i miljöpolitik. Förhoppningsvis hinner jag sedan tillbaka till paneldiskussionerna på slutet av dagen.

Om du inte kommer på konferensen hänger du enkelt med i alla fall. Hela konferensen webbsänds och du kan följa mig och andra deltagare på #miljojobb under dagen. 

5 november 2013

8 miljarder plastpåsar

Onödigheten.
Kanon att EU kommer med förslag som skulle tvinga medlemsländerna att införa metoder att minska plastpåsefrosseriet. Jag lär mig att Irland fattat att gå före när de infört avgifter på plastpåsar och därmed minskat landets plastpåseanvändning med 95 % (!). 

Det som stör mig med plastpåsar, som de används i Sverige nu, är att det är så fullständigt onödigt och oreflekterat. Sedan jag börjat avstå plastpåse vid alla tillfällen den är onödig blir det så tydligt: Varje gång jag handlar något, som uppenbarligen får plats i min handväska eller den påse jag redan håller i min hand, stoppar försäljaren ändå ner prylen i en ny plastpåse, utan att ha frågat om jag vill ha den. Jag har tvingats utveckla en teknik att sköta kortbetalning samtidigt som jag övertydligt lägger fram min tygpåse på disken och ena med ögat bevakar ögonblicket försäljaren tar fram plastpåsen och jag måste säga ”jag behöver ingen påse”, helst innan hen stoppat ner prylen. Det blir en sport!

Okej. Det här kanske inte är den viktigaste saken att verka rättshaveristig över, men faktum är att plastpåsarna är en viktig del av det där jäkla plastskräpet som till slut hamnar som små partiklar i haven. Över 8 miljarder påsar blir skräp varje år i Europa. Och så ser vi exempel på att ett land kan minska användningen med 95%. Kom igen, det är bara att härma Irland!

Tills lagstiftningen är genomförd är det inte förbjudet att avstå påse ändå.

Jamen vad ska jag slänga soporna i då?
Lugn! Du ska få slänga sopor även i fortsättningen. 

  1. Ingen slänger sopor i de meningslösa småpåsarna man får vid småköp. Avstå alltid!
  2. Det är svårt att slänga sopor i de ”platta” påsarna man får när man handlar annat än mat. Ha med egen tygpåse!
  3. De bärkassar du får när du handlar mat kan återanvändas till sopor. Bra, jag har inga större synpunkter på det, så länge påsarna hinner användas innan det blir ett berg av påsar hemma. Ännu bättre är att använda tygpåse och sedan använda de tunnare påsarna som kan köpas på rulle.