20 november 2013

Massa mackor utan ost

#mackautanost
Apropå gårdagens nyhet om Livsmedelsverkets nya miljökostråd och att vi av miljöskäl bör minska all mat från djur, även mjölk och ost: Jag vet själv hur hårt jag kramade den där osten. Ostmackan var en så viktig del av min vardagsmat att det länge var svårt att tänka sig en dag utan. Det ironiska är att när jag testade att sluta med ost blev mackorna roligare och godare och framför allt mer varierade. 

Jag vet att det är svårt att förmedla detta utan att låta alltför hälsokostpräktig. Jag ska ändå göra ett försök. 

Igår bad jag twitter om inspiration till mera mackor utan ost och fick en massa spännande förslag, från superenkla vardagsmackan till det festligare matigare slaget. Kolla in #mackautanost och fyll gärna på med dina egna favoritmackor.

Här är ett försök till överblick över kött- och ostfria pålägg.

Färdigt att köpa
  • Jordnötssmör (köp ekologiskt, det finns så mycket konstigt annars)
  • Marmelad
  • Mandelsmör
  • Tahini (sesampasta)
  • Avokado (god som den är eller som röra)
  • Urtekrams pålägg, särskilt rekommenderad: Mango & Chili-spread
  • Jeezly från Astrid & aporna (smakar hushållsost, gjort på kokosolja)
  • Vegokorvpålägg (jag är helt kär i ÅH! Gourmetkorv från Astrid & aporna)
  • Tofutti Creamy spread (tofu cream cheese)
  • Tartex (okej, inte min favorit…)
  • Valfri grönsak med flingsalt/krydda.
  • Banan. Plain eller t ex med jordnötssmör.
Hummus, bönröror m.m.
Röror kan göras med ungefär vad som helst - bönor, nötter, frön, grönsaker, olja, kryddor. Fram med mixern!

Tips ang bönröror: De håller oftast bara några dagar i kylen, så gör mycket och frys in i lagom stora förpackningar. Funkar fint med hummus i alla fall.

Nötter och frön
  • Strö rostade frön (t ex sesam, pumpa, solros) på macka med margarin
  • Morot- och cashewröra 
  • Ugnsrostad röd paprika, valnötter, olivolja, lite vinäger, salt och valfria kryddor (bl a vitlök, chili, dill, koriander, bockhornsklöver) mixa!
  • Solrospålägg
Lyxigare och matigare
Tack till Bättre värld, vegologi och Mer än bara broccoli som bidrog med de flesta läckerheterna.

12 kommentarer:

Elias sa...

Avocado + tahini +dijonsenap + tomat/paprika/gurka har jag jämt på mina smörgåsar.

Anonym sa...

Hur bra är sojaproduktionen för miljön egentligen? hörde någonstans att den inte är bra den heller... då faller ju många sådana alternativ också.

Karin sa...

Sojan som odlas som människoföda kan du äta med gott samvete. När vi snackar soja är det viktigt att komma ihåg att det är ett fantastiskt och näringsrikt livsmedel. Det är sant att sojaodlingen medför stora problem, men den stora efterfrågan handlar i stort sett bara om att mätta efterfrågan på djurfoder. Av all soja som odlas i världen så går så där 90 % till djurfoder. Svenska kött- och mjölkdjur äter enorma mängder brasiliansk soja. Så vill du undvika soja ska du verkligen inte äta kött, mjölk eller ost.
Som alltid när du köper mat är det bra att leta efter ekologiskt, det gäller så klart också för sojaprodukter. De sojaprodukter som finns på svenska marknaden brukar redovisa var sojan är odlad. Alpros produkter görs t ex av soja från Europa, Canada och Kina. Inget konstigt alls :)
Dessutom - det är på gång med svenska försöksodlingar av soja. Fantastiskt!!

Camilla sa...

Ost är gott, jättegott! Jag blev lite ledsen när jag hörde de nya rekommendationerna härom dagen.

Tack för dina tips om ostfria mackor. Jag tycker att du glömde några av de enklaste, men goda. Jag gillar mackor med bara skivad gurka eller strimlad paprika eller skivad tomat. Vill man kan man piffa upp grönsakerna med lite örtsalt, citronpeppar eller svartpeppar.

Champagnebubblan sa...

Och det godaste av allt .... med skivad banan;o)

soiliveinberlin sa...

Åh, vilket bra inlägg med inspiration till pålägg. Jag blir lite insnöad ibland och äter samma hela tiden så det här var superbra.

Jag äter gärna skivad banan med honung och kanel på, så himla gott.

Och angående vad anonym skriver så är det så tråkigt att det hela tiden sägs att sojan är ju inte så himla bra för miljön. Men som du också svarar så är det inte sojan som är den stora boven i det hela, men det är det ingen som vet någonting om. Vilket är synd.

Anonym sa...

Någon av de rekommenderade produkterna ovan innehåller karragen. Samt en massa annat konstgjort. Är inte syftet att vara vegan att undvika onaturligt framställt, eller är det att bara undvika djur? Vad innebär det för dig? Själv skulle jag i alla fall undvika de dära pastejerna och "hittepå"kemikalierna.
/ Sara G

Karin sa...

Vilket bra initiativ du startade och så bra att du samlat ihop alla idéer här. Ska bokmärka sida och tipsa folk om den!
/Karin T

Anonym sa...

Ja, vad ska man säga. Det finns gott om junkfood även inom vegan.

Anonym sa...

Soja är dåligt för oss i alla former utom fermenterad. Spelar ingen roll att den är ekologisk.

melea sa...

jag har bytt ut smöret mot olivolja funkar verkligen bra!:) solrosfrön på det är strålande!

Efter att sätt filmen `inte bara honung` tycker jag honung och mandelsmör inte är några bra alternativ. tyvärr

Men bönsmör är toppen!

Husmor Anna sa...

va kul några av dessa måste jag testa!