10 mars 2014

Inne med baljväxter

Kul att de skriver om baljväxter i dagens Svd och menar att baljväxter blir nästa mattrend. För alla som skippar kött är bönor, linser, kikärtor och tofu ingen nyhet och knappast något som kan beskrivas som en trend. Men precis som det står i artikeln tror jag att baljväxterna bland många har haft ett skamfilat rykte som trist och mjöligt och smaklöst. Det är klart att om ens enda referens är vattnig ärtsoppa från skolbespisningen så är det begripligt. Det är inget fel på ärtsoppa (eller jo...), men det går ju inte att jämföra med en kryddig linssoppa eller en krämig kikärtsgryta. 

Kalla det trend eller inte, det vore fint om fler upptäckte alla fantastiska sätt att använda baljväxter. En bonus skulle också vara om det odlades fler sorters baljväxter i Sverige. Svenska sojabönor odlas redan, vi har ärter och bruna bönor. Goda bondbönor och andra baljväxter odlas i trädgårdar och kolonilotter. Mera sånt!

Baljväxter: Karins topplista
  • Marinerad tofu
  • Linssoppa (röda el gröna linser)
  • Hummus
  • Kikärtsgryta
  • Bönbiffar
  • Sojamjölk
  • Bönsallad med blandade bönsorter.

Baljväxter köps med fördel torkade, blötlägg och koka hela paketet på en gång. Frys in det du inte behöver. 


Häng på trenden nu!

Och följ BaljväxtakademinFacebook och Twitter för bra tips.

Inga kommentarer: